Ejupi je umetnik i kustos Doma novinara, koji je došao na ideju da stvori izložbu koja spaja svet umetnosti i novinarstva, što je ujedno i obeležje muzeja. On smatra da je video jedno od najmoćnijih medija još od 1960-ih godina. Da bi napravio ovu izložbu oslonio, se na sopstveno iskustvo kao student u Prištini, gde je učestvovao u protestima početkom 90-ih, te stoga veruje da Priština zauzima ključno mesto u širem narativu evropske ratne istorije. Trenutno obavlja funkciju prodekana na Fakultetu umetnosti i digitalnih medija na Univerzitetu za biznis i tehnologiju u Prištini, gde mentorira novu generaciju umetnika i kustosa. Ima master diplomu iz umetnosti i prostora na Univerzitetu Kingston u Velikoj Britaniji (2013), a osnovne studije likovnih umetnosti završio je na Centralnom koledžu za umetnost i dizajn Svetog Martina u Londonu (2002–2005).
Jedno od njegovih najznačajnijih dela je instalacija „Dead Dogs Walking“, predstavljena 2020. godine u galeriji Paper Gallery u Prištini. „Dead Dogs Walking“ je instalacija koja istražuje patnju pasa lutalica i njihovu stalnu borbu za opstanak. Instalacija kombinuje tradicionalne medije poput slikarstva i skulpture sa video-performansom u kojem nastupa hor „Hor Siparantum“. U drugoj instalaciji, „Misioni Ekzekutoni“ (Misija pogubljenja), koristeći flaše kao simbol brutalnih pogubljenja tokom rata na Kosovu 1999. godine, posebno se pozivajući na masakr u Fortesi 1999. na kojem je radio kao prevodilac za novinske kuće u Londonu. U svom radu dosledno istražuje odnos između umetnosti i kolektivne traume. Kao osnivač Paper Gallery-ja i stalni kustos Prištinskog bijenala, on kurira projekte posvećene postkonfliktnom identitetu i sećanju, pružajući prostor umetnicima da se pozabave bolnom prošlošću Kosova.